“香草油浸鹅”是一种西餐菜式，在食谱里已是久违的鹅馔。食者感觉此菜肥腻，而且是欧洲的农家做法，认为它不能登上大雅之堂，除了一些特色餐厅外，一般情况下，都不易吃到这种出品。其实，此品是一款真正的美食，既有鹅肉自身的香味，亦因加入了香草，提升了菜肴的风味。在欧洲，很多家庭主妇都懂得烹制这菜式，通常一次会煮上一定的分量，保存起来，这样会更入味。